山椒焼き（さんしょうやき）の意味
和食の献立 焼き物料理用語集
山椒焼き（さんしょうやき）とは
山椒の香りをつけた照り焼きの総称で、つけだれに混ぜ込む場合と仕上がりに振りかける方法があります。
主に粉山椒や実山椒を用いますが、若葉である「木の芽」を使うこともあり、この場合は木の芽焼きともいいます。
【山椒焼きの例】
【木の芽焼きの例】
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