照り焼き(てりやき)とは【和食の焼き物 料理用語集】

 
■ 当サイトをご覧の方々並びに全国の皆様におかれましては、お身体に十分注意していただきたく存じます。
 

照り焼き(てりやき)の意味

スポンサーリンク

和食の献立 焼き物料理用語集

照り焼き(てりやき)とは

焼き物の調理法のひとつで「つけ焼き」ともいい、魚介類や獣鳥肉類、野菜類などに調味料をつけて艶(つや)よく仕上げた料理です。

照りとは

主に料理の仕上がりの光沢のことをいい、照り焼きの他に「照り煮」があります。

鱧(はも)に関連した料理内容一覧

鰤(ぶり)に関連した料理内容一覧

鰊(にしん)に関連した料理内容一覧

鶏肉を使った料理内容【関連レシピ一覧】

【関連】

焼き物に関連した

【語源、意味、由来 50音順一覧】

季節別、旬の食材一覧表

焼きだれ、つけだれ一覧へ

焼き物手法と串の打ち方一覧

野菜の飾り切り方法【100選】

【基本手順と切り方のコツ一覧】

和食の献立【料理用語集】

献立別の料理用語一覧

覚えておきたい嫌い箸、忌み箸

【禁じ箸などの意味と種類一覧】

献立のまとめ記事一覧

献立を料理一覧から検索する

焼き物レシピの関連へ

和食全般の料理内容を見る

【参考】

和食の調味料割合と配ごう一覧

料理別のあわせ調味料割合一覧

【料理用語関連】

料理の雑学、豆知識一覧

【あ段~わ段】

【あ】 【か】 【さ】 【た】 【な】

【は】 【ま】 【や】 【ら】 【わ】

料理用語集 50音順検索一覧

焼き物や台の物の献立につきましては≫「焼き物の献立一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。

スポンサーリンク