卸し焼き（おろしやき）の意味
和食の献立 焼き物料理用語集
卸し焼き（おろしやき）とは
野菜をすりおろして調味し、他の材料にのせて焼いたり、焼きだれとおろし野菜を合わせて、かけ焼きにした料理です。
■ 特に大根おろしを使うことが多く、おろし和え、おろしポン酢なども大根を使用したときに用いる名称です。
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