天抜き（てんぬき）とは【吸物、汁物の料理用語集】

【天抜き（てんぬき）の意味】

和食の椀物、料理用語集

天抜き（てんぬき）とは

天ぷら吸い物のことをさし、別名を「天吸（てんすい）」といいます。

天ぷら吸い物とは

天ぷらうどんや天ぷらそばから麺を抜いて、つゆと天ぷらのみにしたもので、そば屋で酒を飲むときの酒の肴（さかな）にします。