冬の焼き物の献立３種【あんこう、はたはた、焼き物替わり】
冬の焼き物の献立集 【あんこう、はたはた、焼き物替わり】 冬の食材を使った焼き物の献立 献立① あんこうと白ねぎのつけ焼き ...
「１月」一覧
正月料理や祝い膳に使える蒸し物の献立
１月の献立【正月料理の蒸し物】今回は１月の献立から「正月に使える蒸し物」を集めましたので、祝い膳や節句料理など睦月の会席にお役立てください。
冬の鍋料理の献立３種【あんこう、鴨鍋、とろろ鍋】
冬の献立、鍋料理３種 【あんこう、鴨鍋、とろろ鍋】 冬の食材を使った鍋料理の献立 献立① あんこうのちり鍋 白菜、青ねぎ、...
冬の鍋物の献立３種【豚鍋、ちり鍋、つくね鍋】
冬の献立、鍋料理３種 【豚鍋、ちり鍋、つくね鍋】 冬の食材を使った鍋料理の献立 献立① 梅風味の豚しゃぶ鍋 青ねぎ、しめじ...
冬の鍋物の献立３種類【土手鍋、ほうぼう、鶏つくね】
冬の献立、鍋料理３種 【土手鍋、ほうぼう、鶏つくね】 冬の食材を使った鍋料理の献立 献立① かきの土手鍋 ≫かきの...
冬の鍋料理の献立３種類【ねぎま、たらちり、豆乳鍋】
冬の献立、鍋物３種 【ねぎま、たらちり、豆乳鍋】 冬の献立から鍋料理３種類 献立① ねぎま鍋 ねぎま鍋とは、葱（ねぎ）...
ほうぼうを使った冬の献立と盛りつけ【焼き物、蒸し物、鍋料理】
ほうぼうの献立３種 【焼き物、蒸し物、鍋料理】 冬の食材を使った献立集から魴鮄、竹麦魚（ほうぼう）の献立と盛りつけ例 焼き物の献立...
冬の鍋物の献立 三種類【親子、ぶりしゃぶ、すき焼き鍋】
冬の献立、鍋料理三種 【親子、ぶりしゃぶ、すき焼き鍋】 冬の献立【鍋料理】 献立① 鶏肉と玉子の親子鍋、笹打ちねぎ ...
冬の焼き物の献立３種【牛肉、ほうぼう、牡蠣（かき）】
冬の焼き物の献立３種 【牛肉、ほうぼう、牡蠣（かき）】 冬の食材を使った焼き物の献立 献立① 牛肉の白ねぎ巻き（難波焼き） ...
冬の焼き物の献立３種【ぶりあら、味噌漬け、レモン焼き】
冬の焼き物の献立集 【ぶりあら、味噌漬け、レモン焼き】 冬の食材を使った焼き物の献立 献立① ぶりのあらのつけ焼き、松葉 ...
冬の揚げ物の献立３種【から揚げ、あんかけ、盛り合わせ】
冬の揚げ物３種 【から揚げ、あんかけ、盛り合わせ】 冬の献立から揚げ物３種 献立① 皮はぎのから揚げ 椎茸、青唐、レモン ...
冬の焼き物の献立３種【蒸し焼き、くわ焼き、山しょう焼き】
冬の焼き物の献立集 【蒸し焼き、くわ焼き、山しょう焼き】 冬の食材を使った焼き物の献立集 献立① 鶏むね肉の蒸し焼き ほう...
冬の焼き物の献立３種【難波、つけ焼き、野菜巻き】
冬の焼き物の御献立 【難波、つけ焼き、野菜巻き】 冬の食材を使った焼き物の献立 献立① ぶりの難波焼き（なんばやき） ...
冬の食材【かき会席料理の御献立】
かき会席料理の献立 今回は冬が旬の「牡蠣（かき）会席」をご紹介したいと思いますので、献立作成や和食調理にお役立てください。 かき会席...
冬の献立、酒の肴(さけのさかな)３種類【和え物、みそ漬け、干し鰈（かれい）】
冬の酒の肴【和え物、味噌漬け、干しがれい】 冬の献立から酒の肴（さけのさかな）３種類 献立① 甘えびの共わた和え より南瓜、...
冬の煮物の献立３種【たら、あんこう、たき合わせ】
冬の煮物３種類 【たら、あんこう、たき合わせ】 冬の食材を使った煮物の献立 献立① たらと里芋のたき合わせ 湯葉の吉野煮、...
冬の和え物の献立３種【共和え、ごま和え、蓼科和え（たてしなあえ）】
冬の和え物の献立３種 【共和え、ごま和え、蓼科和え】 冬の食材を使った和え物の献立 献立① あんこうの共和え、散らしねぎ ...
冬の茶懐石料理に役立つ御献立【和食の献立】日本料理
冬の茶懐石料理に役立つ献立集 今回は「冬の食材」を使った茶懐石料理をご紹介したいと思いますので、献立作成や和食調理にお役立てください。...
大根を使った冬の酢の物の献立３種【みぞれ、おろし酢、干しがれい】
和食の献立 【みぞれ、おろし酢、干しがれい】 大根を使った献立３種 酢の物の献立① 牡蠣（かき）のみぞれ酢 霰きゅうり、り...
１月の和食に使える献立一覧【睦月の日本料理メニューまとめ】
冬の献立１月一覧【睦月（むつき）】本ページでは１月に関連した献立を集めましたので冬の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。■各献立に移動いたします。
そばの種物【鴨南蛮（かもなんばん）の意味】和食の雑学・豆知識集・献立料理用語
鴨南蛮とはアイガモのささ身とネギを使ったソバ料理のことで、ネギは煮ないで焼く、あるいは油で炒めたものを用いるところが特徴です。◆ネギを煮る場合は単に、カモソバ、またはカモネギソバといいます。料理用語の南蛮（なんばん）とは▶
正月料理（祝い膳）に使える煮物、たき合わせの献立【日本料理】
１月の献立【正月料理】今回は１月の献立から正月に使える煮物を集めましたので、祝い膳や節句料理の参考にされてはいかがでしょうか。
十五日粥（じゅうごにちがゆ）とは【和食の料理用語集】
小豆粥（あずきがゆ）とは、小豆を入れた「かゆ」のことで、１月15日の小正月を祝って食べる風習が今でもあり、元来は農耕神事としての習慣でした。別名【桜がゆ】
納屋汁（なやじる）の意味とは【吸い物、汁物の料理用語集】
和食の椀物、料理用語集【納屋汁（なやじる）とは】新潟県の郷土料理で、鯳（すけとうだら）のぶつ切りを入れたみそ汁のことです。もともとは漁師が船上で作った料理で、船の上で作った場合は沖汁（おきじる）といい、陸に戻ってからの呼び名が納屋汁です。■ 納屋とは