刺身粥（さしみがゆ）
和食の献立 ご飯物料理用語集
刺身粥（さしみがゆ）とは
白がゆに刺身を入れた料理のことです。
作り方の一例
最初に、炊きたての白がゆを器に半分ほど盛りつけます。
次に、刺身にしょうゆを少々振りかけておく、または割りじょうゆに短時間つけたものを白がゆにのせ、その上に更に熱いかゆを盛りつけて、もみのりをかけてください。
割りじょうゆは、だしでしょうゆを割ったもの
■ 刺身醤油の内容につきましては≫「自家製【刺身醤油の簡単な割合と作り方】かつお節と昆布の旨味を加える方法」に掲載しております。
≫刺身のつけ醤油11種、味わいに変化を持たせるかわり醤油の作り方
▼向付の意味（動画を作成いたしました）YouTube動画を見る
≫知らないと恥をかくかもしれない！大人になると役立つ料理用語の基礎知識【向附・向付とは？料理の雑学 豆知識】
【関連】
≫お凌ぎの献立一覧
≫御凌ぎ（おしのぎ）の意味とは
≫ご飯物の献立一覧
≫ご飯物レシピの関連へ
≫献立別の料理用語一覧
| 【献立別】 | 各料理の語源、意味、由来など |
|---|---|
| 汁物、吸い物 | 椀物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 刺身、向付け | 刺身関連の料理用語 50音順一覧 |
| 煮物、焚合せ | 煮物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 焼き物 | 焼き物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 和え物 | 和え物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 蒸し物 | 蒸し物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 揚げ物 | 揚げ物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 酢の物 | 酢の物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 鍋料理 | 鍋もの関連の料理用語 50音順一覧 |
| 献立の名称 | それぞれの献立名の意味 50種一覧 |
≫吸い物、汁物の献立一覧
≫献立のまとめ一覧を見る
献立四季報【サイト内容一覧】本ページでは和食の献立を項目別に整理いたしましたので、四季の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。■各項目の料理内容に移動いたします。月別、料理別の献立集一覧へ
【参考】
他の料理用語につきましては≫「和食の献立用語集一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。
