正月「新春」おせち料理、祝い肴三段重お献立
初春のおせち料理、節句料理の献立、正月の祝い肴を集めて三段重の一覧表にいたしました。
正月の献立やおせち料理、睦月会席、祝い肴、祝い膳などにお役立てください。
新春「正月料理」
おせち料理の御献立、祝い肴三段重
| 三段重 | 料理名 |
|---|---|
| 壱の重 | にしんの昆布巻き |
| うなぎの昆布巻き | |
| 伊達巻 | |
| 栗きんとん | |
| 小鯛塩焼き | |
| さわら照り焼き | |
| ぶり西京焼き | |
| 紅鮭こうじ焼き | |
| 菊花蕪 | |
| 姿伊勢えび | |
| ちしゃとう西京漬け | |
| あんずの蜜煮 | |
| 合鴨ロース煮 | |
| 若鶏八幡巻き | |
| 柚子鶏つくね | |
| ひらめ龍皮巻き | |
| 紅白祝い蒲鉾 | |
| べっこう数の子 | |
| 梅麩 | |
| 鮭こうじ和え | |
| 若桃甘露煮 | |
| 土佐胡桃甘辛煮 | |
| 和風ローストビーフ | |
| 弐の重 | ままかり酢漬け |
| 梅肉くらげ | |
| 鹿の子こんにゃく旨煮 | |
| 鯛の子旨煮 | |
| 青梅甘露煮 | |
| 手毬麩 | |
| 手毬餅 | |
| 紅梅人参 | |
| 白梅長芋 | |
| 絵馬慈姑 | |
| 松笠慈姑 | |
| 寿高野含め豆腐 | |
| 錦玉子 | |
| 豚角八丁煮 | |
| 松茸芋煮 | |
| 金柑甘露煮 | |
| 万寿亀筍 | |
| 紅白千代呂木 | |
| 錦海老 | |
| 海老姿つや煮 | |
| 鮑柔らか煮 | |
| 寿栗甲州煮 | |
| 松笠烏賊白焼き | |
| 烏賊うに焼き | |
| 鶏の照り焼き | |
| 紅白なます（大根、人参） | |
| スモークサーモン金紙巻き | |
| 合鴨ロースの燻製 | |
| 参の重 | 田作り（ごまめ） |
| 白花豆土佐煮 | |
| 牛肉とごぼうの時雨煮 | |
| 穴子龍丸 | |
| 亀甲椎茸旨煮 | |
| 叩きごぼう | |
| 帆立貝柱旨煮 | |
| 葛水晶茶巾寄せ | |
| つぶ貝うに山葵和え | |
| 子持ち鮎山椒煮 | |
| 磯貝の旨煮 | |
| 金箔黒豆（竹猪口） | |
| いくら醤油漬け（柚子釜） | |
| 蓮根白煮 | |
| 松前漬け | |
| 蛸の小倉煮 | |
| 烏賊真砂和え | |
| 烏賊黄金和え | |
| 丸十甘露煮 | |
| 栗渋皮煮 | |
| 棒だら煮 | |
| 添え物 | たてかづら |
| うらじろ | |
| つくばね | |
| 大王松 | |
| 南天 | |
| ゆずり葉 | |
| 山葵シート |
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