睦月（むつき）の献立【八寸】
今回は１月の八寸、前菜を３つご紹介したいと思いますので、冬の献立や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。
冬の献立、１月の八寸、前菜盛り３選
八寸、前菜の献立①
（猪口）
干し柿なます
鯛の菜種焼き、わかさぎ甘露煮、木の芽
手綱寿司（かに身、胡瓜、干し椎茸）
日の出サーモン、酢味噌、六方くわい
矢羽根れん根、梅ゆり根、黒豆
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八寸、前菜の献立②
（猪口）
数の子わさび和え
塩ぶり甘酒焼き、金柑甘煮
あわびの田舎煮、菜の花
紅鮭こうじ漬け、車海老の黄身焼き
はじかみ、茎ちしゃ西京漬け
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八寸、前菜の献立③
（猪口二種）
○なまこ共和え、三つ葉
甘鯛の松かさ焼き、黒豆かん
鴨ロース、練りがらし、紅白ちょろぎ
甘さぎうに焼き、ふきのとう、花ゆり根
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１月の八寸一例です。
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【参考】
今回は１月の八寸をご紹介いたしました。
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