冬の献立集
２月（きさらぎ）の八寸、前菜
今回は２月の八寸をご紹介したいと思いますので、和食調理やきさらぎの献立作成などにお役立てください。
冬の献立、如月の八寸
八寸、前菜盛り
（猪口）
○ぜんまいの信田和え
糸花がつお
たらば蟹しんじょ霰揚げ、振り塩
貝柱うに焼き、キャビア
たらの芽床漬け、百合根最中
筍土佐よごし、たたき木の芽
ふきの東寺巻き
大豆と昆布のゼリー寄せ
あぶり目刺し、ひいらぎピーマン
紅梅人参
八寸、前菜盛り
（猪口）
○目刺し鰯と大豆の煮びたし
菜の花
大葉百合根の梅肉焼き、青じそ
ずわい蟹のふきのとう衣揚げ
ふき味噌
きんこの海老射込み煮、
さより卯の花まぶし
梅花玉子、黒ごま
ほたるいか、ちぎり梅、拍子木うど
練りみその作り方【玉みそレシピはこの動画と同じ手順で完了します】Japanese food#和食レシピ日本料理案内所
「他の前菜盛りつけ例」
詳しい内容につきましては≫「節分の盛りつけ ２月の前菜七種盛り」に掲載しております。
２月の献立一例です。
【関連】
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【参考】
和食調理にお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。
