正月に使える和食の椀物お献立【1月(睦月)の日本料理メニュー】

「正月の椀物お献立」

今回は正月に使える椀盛りをご紹介したいと思いますので、1月の献立作成や睦月の和食などにお役立てください。

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1月(睦月)の日本料理、正月に使える和食の椀物お献立

椀盛り①

白味噌雑煮仕立て

焼きもち、海老しんじょ、六方子芋

大根と金時人参のあいおい結び

ほうれん草、溶きがらし

白みそ仕立ての雑煮椀,焼きもち,六方子芋,紅白相生結び,ほうれん草,えびしんじょ,溶きがらし

雑煮の語源、意味、由来

大根と人参の「あいおい結び」の作り方

椀盛り②

焼き鯛と伊勢海老のすまし仕立て

小松菜、焼き生麩、管ごぼう

色紙大根、日の出人参、一文字ゆず

管ごぼうの作り方手順

管ごぼう,牛蒡

椀盛り③

すまし雑煮椀

きびもち、かにしんじょ

火取り湯葉、うぐいす菜

短冊大根、短冊人参、松葉ゆず

正月の椀物一例です。

他の椀盛りにつきましては≫「吸い物、汁物の献立一覧」に掲載しております。

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【参考】

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煮汁の割合と配合 50音一覧

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和食調理にお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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