睦月（むつき）の献立【焼き物】
今回は１月の焼き物を３つご紹介したいと思いますので、冬の献立や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。
冬の献立【１月】
焼き物の献立①
春子鯛（かすごだい）の甘露焼き
あぶりからすみ、芽かんぞう
金ぱく、はじかみ
■ 春子鯛（かすごだい）とは真鯛の幼魚のことで、ち鯛の小さい物を代用する場合もあります。
甘露焼きの作り方は、腹開きの鯛にうす塩を振ったあと約30分間おき、ご飯を煮切りみりんでのばしたものに２～３日漬けて焼きます。
【関連】
焼き物の献立②
まながつお味噌漬け
車海老塩焼き、小川巻き
黒豆松葉さし、裏白の葉
焼き物の献立③
ひらめの縁側塩焼き、針ゆず
長芋梅肉焼き、干し柿鳴門巻き
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１月の焼き物一例です。
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【参考】
今回は、１月の焼き物をご紹介いたしました。
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