睦月の献立【御凌ぎ（おしのぎ）】
今回は、１月のおしのぎを３つご紹介したいと思いますので、冬の献立や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。
冬の献立、お凌ぎ
≫お凌ぎの意味とは
お凌ぎの献立①
焼き鯛の赤飯蒸し
三つ葉、松葉しょうが、銀餡
お凌ぎの献立②
源平海老芋ひと口まんじゅう
二種（べっこうあん、銀あん）
射込みあん肝、白髪ねぎ、金ぱく
お凌ぎの献立③
かにと帆立貝の笹巻寿司
梅花日の菜漬け
花れん根甘酢、松の実甘辛煮
【山芋と蓮根が割れない切り方とコツ】100均の道具で切れますよ・Japanese food
１月のお凌ぎ一例です。
他の献立につきましては≫「お凌ぎの献立一覧」に掲載しております。
【関連】
【冬の食材一覧表】今回は冬が旬の料理食材を集めましたので、献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。関連▶季節別、旬の食材一覧
≫冬の献立一覧
≫正月の献立一覧
≫和食の飾り切り100選
≫献立のまとめ一覧を見る
≫冬の料理関連を見る
≫献立を料理別で検索する
献立四季報【サイト内容一覧】本ページでは和食の献立を項目別に整理いたしましたので、四季の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。■各項目の料理内容に移動いたします。月別、料理別の献立集一覧へ
献立別の料理用語集【まとめ】各料理用語に移動いたします。■刺身の手法と造りの名称 ■煮物用語集、語源、意味、由来 ■焼き物用語集 ■蒸し物用語集 ■揚げ物用語集 ■日本料理の献立名【それぞれの意味一覧】先付～甘味
【参考】
今回は、１月のお凌ぎをご紹介いたしました。
他の献立につきましては≫「１月の献立一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。
