霙汁（みぞれじる）の意味
和食の献立 椀物料理用語集
霙汁（みぞれじる）とは
すりおろした大根やカブを吸い物だしに加えた汁物のことです。
材料の白さと様子を冬場の空から降る「みぞれ」に見立てていることから、この名が用いられており、汁に入れた大根やカブが沈殿しないように、くず粉でごく薄くとろみをつけます。
【椀物の具材の名称】
動画を視聴する
【永谷園のお吸い物で作れる手抜き料理】はまぐりの吸い物を使った椀物レシピ
≫和食の献立【料理用語集】
| 【献立別】 | 各料理の語源、意味、由来など |
|---|---|
| 刺身、向付け | 刺身関連の料理用語 50音順一覧 |
| 煮物、焚合せ | 煮物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 焼き物 | 焼き物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 和え物 | 和え物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 蒸し物 | 蒸し物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 揚げ物 | 揚げ物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 酢の物 | 酢の物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 鍋料理 | 鍋もの関連の料理用語 50音順一覧 |
| ご飯物 | ご飯物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 献立の名称 | それぞれの献立名の意味 50種一覧 |
≫献立のまとめ記事一覧
≫椀物レシピの関連へ
【参考】
【料理用語関連】
【あ段～わ段】
椀物の献立につきましては≫「吸物、汁物の献立一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。
