8月の八寸、前菜献立集【葉月の日本料理メニュー】

 
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【夏の献立】

今回は8月の前菜と焼き八寸をご紹介したいと思いますので、葉月の献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。

8月の前菜と焼き八寸

前菜の献立

猪口

素麺南瓜と三つ葉の土佐和え

新れん根海老挟み焼き

白ずいきと枝豆のゼリー寄せ

しんじょ焼き目付け

ごりの甘露煮、針しょうが

小なすのオランダ煮ごま味噌のせ

かんぱちの昆布じめと長芋の奉書巻き

針しょうがの切り方

なすに関連した料理内容一覧

なすの煮物に関連した料理内容一覧

焼き八寸の献立

(猪口)長芋素麺とんぶり和え

穴子の小袖寿司、なす田楽

あまごの有馬煮、鮎の一夜干し

白瓜の湯葉射こみ、ひさご玉子

酢取りみょうが

ひさご玉子とは、ひょうたん型にととのえた玉子のことです。

酢取り(すどり)の意味

料理用語の小袖(こそで)とは

田楽(でんがく)の語源、意味、由来

鮎の風干し【一夜干しの作り方】

酢取りみょうがの作り方

開き穴子の下処理方法とコツ

【骨、ひれ、ぬめりの取り方手順】

8月の前菜、八寸一例です。

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次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。