８月の八寸、前菜献立集【葉月の日本料理メニュー】

【夏の献立】

今回は８月の前菜と焼き八寸をご紹介したいと思いますので、葉月の献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。

８月の前菜と焼き八寸

前菜の献立

（猪口）

素麺南瓜と三つ葉の土佐和え

 

新れん根海老挟み焼き

白ずいきと枝豆のゼリー寄せ

鱧しんじょ焼き目付け

ごりの甘露煮、針しょうが

小なすのオランダ煮ごま味噌のせ

かんぱちの昆布じめと長芋の奉書巻き

≫針しょうがの切り方

≫なすに関連した料理内容一覧

≫なすの煮物に関連した料理内容一覧

焼き八寸の献立

（猪口）長芋素麺とんぶり和え

 

穴子の小袖寿司、なす田楽

あまごの有馬煮、鮎の一夜干し

白瓜の湯葉射こみ、ひさご玉子

酢取りみょうが

 

 

≫酢取り（すどり）の意味

≫料理用語の小袖（こそで）とは

≫田楽（でんがく）の語源、意味、由来

 

≫鮎の風干し【一夜干しの作り方】

≫酢取りみょうがの作り方

≫開き穴子の下処理方法とコツ

【骨、ひれ、ぬめりの取り方手順】

 

８月の前菜、八寸一例です。

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夏の食材につきましては≫「夏の食材50音順一覧表」に掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。

次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。