冬の煮物、２月の会席料理に役立つ献立集【如月】

冬の献立集

今回は如月の煮物を集めましたので、和食調理や２月の献立作成などにお役立てください。

冬の献立集、如月の煮物５選

煮物①

牡蠣とキャベツの船昆布煮、うす葛仕立て

引き上げ湯葉、焼き豆腐、水菜、占地

焼き生麩、管ごぼう、近江こんにゃく

⇒管ごぼうの切り方

煮物②

筍の春閑煮（しゅんかんに）

うに玉子締め

蕗、梅人参、めかぶ、木の芽

⇒梅人参の切り方手順とねじり梅

煮物③（節分）

ます大根の旨煮、鯛の子、海老黄身煮

六方小芋、菜の花、含ませ大豆、木の芽

⇒海老黄身煮レシピ

⇒六方小芋のむき方手順～飾り切り

煮物④

蟹具足煮、蟹の内子旨煮、扇面蕪

外子と椎茸の二身しんじょ、丸水菜

花蓮根白煮、針生姜

⇒花蓮根の切り方手順

⇒酢漬けに役立つ蓮根の飾り切り手順

⇒扇（末広）大根の切り方手順とコツ

煮物⑤

鮪のねぎま鍋、吉野仕立て

白葱、青葱、榎茸、梅麩、結び大根

⇒結び大根の切り方手順とコツ

 

２月の献立一例です。

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和食調理にお役立てください。次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。