冬の先付け献立集【1月の献立に役立つ 睦月の日本料理メニュー】

【1月の先付け献立集】

一月

今回は1月の先付けを5つ集めましたので、冬の献立やむつき会席の参考にされてはいかがでしょうか。

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冬の献立、1月の先付け

先付けの献立①

揚げ麩と桂大根の白酢、からすみ

抹茶羹、金時人参、柴漬け、南天の葉

先付けの献立②

子持ち昆布の松前押し、糸花鰹

菜の花からし和え、ラディッシュ

より胡瓜、花穂じそ、旨出し

先付けの献立③

手まり蓮根揚げまんじゅう

柚子、京人参、三つ葉、百合根

山葵、吉野あんかけ

先付けの献立④

縁起肴の五種盛り

田作り、ぶどう豆、たたきごぼう

栗きんとん、ぶりの小串

煎りごま、たてかずら、裏白

先付けの献立⑤

合鴨ロースのマスタードソース

紅白千代呂木、つくばね、竹千社塔

羽子板人参羽子板大根、梅の枝

【関連】

野菜の飾り切り、羽子板の切り方手順

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1月の先付け一例です。

他の献立につきましては≫「先付けの献立一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。

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季節別、旬の食材一覧

今回は1月の献立をご紹介いたしました。

冬の料理に使える食材につきましては≫「冬の食材一覧表」に掲載しておりますのでお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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