化粧焼き(けしょうやき)とは【和食の献立 焼き物 料理用語集】

 
■ 当サイトをご覧の方々並びに全国の皆様におかれましては、お身体に十分注意していただきたく存じます。
 
【動画を見る】
【Web検索順位】

化粧焼き(けしょうやき)の意味

和食の献立 焼き物料理用語集

化粧焼き(けしょうやき)とは

料理用語で仕上がりを美しく見せるための手法を「化粧」といいます。

焼き物の献立八種盛り,車海老,帆立貝の貝柱,白魚

また、同様に使われる焼き物用語に化粧塩がありますが、こちらはこげやすい魚のひれを美しく見せる調理法です。

【化粧塩の調理例】

鮎(あゆ)

あゆ,鮎塩焼き,夏の献立

鮎の塩焼きを盛りつける時の

【簡単な夏の料理演出方法】

鯛(たい)

車海老(くるまえび)

車海老の塩焼き,才巻,夏の焼き物の献立

焼き物の場合は「化粧焼き」といいますが、広い意味として使う言葉で、焼き物の他にも化粧煮、化粧揚げ、化粧照りなどがあります。

【化粧焼きの調理例】

車えびの語源と大きさによる

【名称の違い、呼び方3種類】

【関連】

鮎の串打ち方法の細かい手順

焼き物に関連した

【語源、意味、由来 50音順一覧】

季節別、旬の食材一覧表

焼きだれ、つけだれ一覧へ

焼き物手法と串の打ち方一覧

野菜の飾り切り方法【100選】

【基本手順と切り方のコツ一覧】

和食の献立【料理用語集】

献立別の料理用語一覧

覚えておきたい嫌い箸、忌み箸

【禁じ箸などの意味と種類一覧】

献立のまとめ記事一覧

献立を料理一覧から検索する

焼き物レシピの関連へ

和食全般の料理内容を見る

【参考】

和食の調味料割合と配ごう一覧

料理別のあわせ調味料割合一覧

【料理用語関連】

料理の雑学、豆知識一覧

【あ段~わ段】

【あ】 【か】 【さ】 【た】 【な】

【は】 【ま】 【や】 【ら】 【わ】

料理用語集 50音順検索一覧

焼き物や台の物の献立につきましては≫「焼き物の献立一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。