和食の料理用語集
和雑膾（かぞうなます）とは
夏向きのなますで、サヨリ、キス、イカ、カレイなど数種の魚を切り身にして混ぜ、蓼（たで）を刻み入れて酢、塩などで味をととのえて和えます。
種々雑多（しゅじゅざった）な魚を混ぜ入れて和えることからこの名があり、かんぞうなます、かんじょうなますともいいます。
種々雑多（しゅじゅざった）とは、いろいろなものが混ざっている様子を表す四字熟語です。
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【参考】
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