筏焼き(いかだやき)とは【和食の献立 焼き物 料理用語集】

 
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筏焼き(いかだやき)の意味

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和食の献立 焼き物料理用語集

筏焼き(いかだやき)とは

細長い材料、または細長く切った材料を適度な長さに切りそろえて横に並べ、串打ちして川を引く「いかだ」を模した焼き物です。

(例)ふきの筏焼き、ごぼうの筏焼きなど

また、同じような形にして揚げた料理を「筏揚げ」といいます。

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