夏の汁物、８月の和食献立集【葉月の日本料理メニュー】

葉月の献立「汁物」

今回は８月の汁物を集めましたので、会席料理の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

８月の汁物お献立

汁物（椀盛り）献立①

鱧の切り落とし、厚揚げ、ずいき

赤味噌仕立て、粉山しょう

⇒鱧の湯引き手順とコツ

⇒鱧に関連した料理内容一覧

汁物（椀盛り）献立②

どじょう、笹がきごぼう、三つ葉

合わせ味噌仕立て、粉山しょう

■ どじょうはクセが強い食材ですので、味噌の味を濃いめにしてください。

汁物（椀盛り）献立③

湯葉白玉、アスパラ

焼きなす、とまと

ピーマン、白味噌仕立て、溶きがらし

≫白みそ仕立ての汁物割合２つ

８月の汁物一例です。

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