春の和食【松花堂弁当献立集】

今回は花見の季節に喜ばれる、お弁当の献立をご紹介したいと思いますので、春の会席料理や松花堂弁当の献立など和食調理にお役立てください。

春の花見弁当に役立つ松花堂献立集

口取り

（猪口）筍木の芽和え、花びら百合根

鯛皮煮こごり、針しょうが、あさつき

わらび烏賊、白魚いかだ揚げ、鱚風干し

鱒ふくさ玉子、あいなめ手まり寿司、梅肉

つくし南瓜含め煮、若草百合根茶巾絞り

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≫春の魚料理関連レシピ一覧

≫春の野菜料理関連レシピ一覧

≫たけのこに関連した料理内容一覧

向付け

初鰹焼き霜造り、さより昆布締め

山葵、大根けん、大葉、蝶々人参

おごのり、芽かんぞう、紅たで

≫刺身の手法、種類一覧

≫蝶々人参の切り方手順

≫大根けんの切り方と桂むきのコツ５つ

≫刺身に役立つ野菜の飾り切り一覧

温物

甘鯛桜蒸し、桜の葉、五色あられ

蕗、わらび、花弁人参、花弁うど、桜花あん

≫煮物のだし汁と割合一覧表

揚げ物

新ごぼうと菜の花のかき揚げ

桜ますと菊南瓜の挟み揚げ

たらの芽、レモン、木の芽塩

 

春の松花堂弁当献立一例です。

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次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。