はりはりサラダのはりはりの意味
和食の献立、料理用語集
はりはりサラダとは？
はりはりの名は、水菜のシャキッとした歯ごたえの「パリパリという音」を表現したもので、他にも、はりはり鍋や、はりはり汁、はりはり焼き飯などがあります。
また、お漬物にも、はりはり漬けと呼ばれるものがありますが、こちらは干し大根のパリパリとした食感から名がつけられています。
牛肉冷しゃぶのはりはりサラダ
【万能合わせ酢】料理屋の作り方を簡単にしましたのでお役立ていただければ幸いです
くじらのはりはり鍋
鍋だしの調味料割合と目安分量
| だし | 1000～1200㏄（10～12） |
| 濃口醤油 | 100㏄ （１） |
| 酒 ※ 必要に応じて | 100㏄ （１） |
| みりん | 100㏄ （１） |
| 絞りしょうが | 大さじ１～２杯 |
| 砂糖 ※ 必要に応じて | 少々 |
■（）内の数字は比率です。
だしの分量を加減すると、煮汁の濃さが簡単に調節できます。
くじら肉と水菜以外は火の通りやすい材料を使うと調理しやすく、水菜が入っていれば「はりはり鍋」は作れますので、他の材料は好みの物を自由に添えてください。
牛肉のはりはり鍋
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料理に使える【薬味一覧表】今回は味の引き立て役でもある【薬味】を一覧表にいたしましたので、和食調理や献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。
【関連】
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| 汁物、吸い物 | 椀物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 煮物、焚合せ | 煮物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 焼き物 | 焼き物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 和え物 | 和え物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 蒸し物 | 蒸し物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 揚げ物 | 揚げ物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 酢の物 | 酢の物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 鍋料理 | 鍋もの関連の料理用語 50音順一覧 |
| ご飯物 | ご飯物関連の料理用語 50音順一覧 |
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【参考】
【手順がわかると簡単に作れる】
【笹の葉の基本的な飾り切り方法】簡単でよく使われる切り方の動画です
【料理用語関連】
【あ段～わ段】
刺身と向付の献立につきましては≫「刺身の献立一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。
