冬の食材一覧表・旬の鮮魚、活魚・魚介類50音順
冬の食材【魚介類】
旬の鮮魚、活魚一覧表【50音順】
| 50音 | 【魚介類】 |
|---|---|
| 【あ】 | 赤むつ |
| あこう鯛 | |
| 甘海老（ほっこく赤えび） | |
| 甘鯛 | |
| あんこう | |
| 【い】 | 糸より鯛 |
| 【か】 | かさご |
| かわはぎ | |
| 【き】 | 吉次（きんきのことです） |
| 金目鯛 | |
| 【け】 | 毛蟹 |
| 【こ】 | こはだ |
| 【す】 | すっぽん |
| ずわいがに | |
| 【た】 | たら |
| たらばがに | |
| 【な】 | なまこ |
| 【に】 | にしん |
| 【は】 | はぜ |
| 【ひ】 | ひらめ |
| 【ふ】 | ふぐ |
| ふな | |
| ぶり | |
| 【ほ】 | ほたて貝 |
| ほっき貝 | |
| 【ま】 | 真かじき |
| 真がれい | |
| まぐろ | |
| まこがれい | |
| 【む】 | むつ |
| 【め】 | めかじき |
| 【や】 | やりいか |
【追記】
【冬の食材一覧表】今回は冬が旬の料理食材を集めましたので、献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。関連▶季節別、旬の食材一覧
【関連】
■ 刺身醤油の内容につきましては、
≫「自家製【刺身醤油の簡単な割合と作り方】かつお節と昆布の旨味を加える方法」
に掲載しております。
【身欠きにしんのもどし方はこの動画と同じ手順で完了します】身欠きにしんの名の語源・由来とは？Japanese food#和食レシピ日本料理案内所
≫献立のまとめ一覧
| 先付 | 八寸、前菜 | 椀物 | 向付 | |
| 煮物 | 焼き物 | 和え物 | おしのぎ | |
| 蒸し物 | 揚げ物 | 鍋物 | 酢の物 | |
| ご飯物 | 会席料理 | 茶懐石料理 | 松花堂 | |
| . | ||||
| 1月の献立 | 2月の献立 | 3月の献立 | 4月の献立 | |
| 5月の献立 | 6月の献立 | 7月の献立 | 8月の献立 | |
| 9月の献立 | 10月の献立 | 11月の献立 | 12月の献立 |
≫献立別の料理用語集一覧
| 【献立別】 | 各料理の語源、意味、由来など |
|---|---|
| 汁物、吸い物 | 椀物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 刺身、向付け | 刺身関連の料理用語 50音順一覧 |
| 煮物、焚合せ | 煮物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 焼き物 | 焼き物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 和え物 | 和え物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 蒸し物 | 蒸し物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 揚げ物 | 揚げ物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 酢の物 | 酢の物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 鍋料理 | 鍋もの関連の料理用語 50音順一覧 |
| ご飯物 | ご飯物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 献立の名称 | それぞれの献立名の意味 50種一覧 |
【参考】
今回は冬の魚介類をご紹介いたしました。
各季節の献立につきましては≫「本サイトの料理内容一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。
