秋の和食献立集 9月の鍋物、小鍋仕立て【長月の日本料理メニュー】

長月(ながつき)の鍋物御献立

今回は9月の小鍋仕立てを集めましたので、秋の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

スポンサーリンク

9月の小鍋仕立て献立集

鍋物の献立

太刀魚とろろ鍋、なす麩

湯葉、焼きねぎ、七味唐辛子

味と風味の引き立て役

【薬味、添え物一覧表】

鍋物の献立

鯖の赤味噌鍋

青ねぎ、しめじ、大根

木綿豆腐、粉山しょう

■ 鯖は霜降りをしたあと、赤だしにみりんを加えた汁で火を通して一旦冷ましてください。

そして、下処理を施した野菜類と共に汁ごと小鍋に入れ、固形燃料を使って煮てください。

鍋物の献立

焼きなすと名残鱧の薄葛仕立て

菊菜、菊花、針しょうが

針しょうがの切り方手順

野菜の飾り切り方法一覧

9月の献立に菊を多く使う理由とは

9月の鍋物一例です。

9月の小鍋仕立て、次の献立へ

他の献立につきましては≫「鍋物の献立一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。

【関連】

秋の献立一覧

9月の献立一覧へ

10月の献立一覧へ

11月の献立一覧へ

鍋料理を作る時の調味料割合

【煮汁や鍋だしの配合50音順一覧】

小鍋仕立ての献立【100選】今回は冬の献立や会席料理に使える小鍋仕立てを 50音順の一覧表にいたしました。鍋料理は分量やだし汁の調節がきく便利な献立ですので、煮物がわりや止め鍋などの参考にされてはいかがでしょうか。

【参考】

鍋物レシピ関連一覧

和食全般の料理内容を見る

献立のまとめを見る

献立を料理一覧から検索する

献立四季報【サイト内容一覧】本ページでは和食の献立を項目別に整理いたしましたので、四季の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。■各項目の料理内容に移動いたします。月別、料理別の献立集一覧へ

献立用語集、語源、意味、由来一覧

秋に使える飾り切りを見る

今回は9月の献立をご紹介いたしました。

秋の料理食材につきましては≫「秋の食材50音順一覧表」に掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。

次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

スポンサーリンク