秋の和食献立集９月の鍋物、小鍋仕立て【長月の日本料理メニュー】

2026/4/17 2026/9/21

長月（ながつき）の鍋物御献立

今回は９月の小鍋仕立てを集めましたので、秋の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

９月の小鍋仕立て献立集

太刀魚とろろ鍋、なす麩

湯葉、焼きねぎ、七味唐辛子

鯖の赤味噌鍋

青ねぎ、しめじ、大根

木綿豆腐、粉山しょう

■ 鯖は霜降りをしたあと、赤だしにみりんを加えた汁で火を通して一旦冷ましてください。

そして、下処理を施した野菜類と共に汁ごと小鍋に入れ、固形燃料を使って煮てください。

焼きなすと名残鱧の薄葛仕立て

９月の鍋物一例です。

他の献立につきましては≫「鍋物の献立一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。

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小鍋仕立ての献立【100選】今回は冬の献立や会席料理に使える小鍋仕立てを 50音順の一覧表にいたしました。鍋料理は分量やだし汁の調節がきく便利な献立ですので、煮物がわりや止め鍋などの参考にされてはいかがでしょうか。

【参考】

献立四季報【サイト内容一覧】本ページでは和食の献立を項目別に整理いたしましたので、四季の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。■各項目の料理内容に移動いたします。月別、料理別の献立集一覧へ

今回は９月の献立をご紹介いたしました。

秋の料理食材につきましては≫「秋の食材50音順一覧表」に掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。

次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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