「焼き物関連の料理用語」カテゴリーの記事一覧 | 献立四季報「春夏秋冬」味暦

早鍋（わさなべ）の意味【和食の献立鍋物料理用語集】

2015/7/5

早鍋（わさなべ）和食の献立【料理用語集】早鍋（わさなべ）とはほうろくの別名称で、主に焼き物や蒸し焼き料理に用います。 ≫焙...

2015/7/5

いり鍋（いりなべ）和食の献立【料理用語集】いり鍋（いりなべ）とはほうろくの別名称で、主に焼き物や蒸し焼き料理に用います。 ...

2015/6/6

東寺巻き（とうじまき）の意味とは湯葉で他の材料を巻いて調理したときの献立名です。東寺（とうじ）とは湯葉の別名として使われる言葉で、京都の東寺（教王護国寺）で湯葉が作られたことから、この名が用いられます。