松花堂弁当の献立【初夏の献立を書くときの日本料理メニュー】

【初夏の献立】

今回は松花堂弁当をご紹介したいと思いますので、献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。

初夏の松花堂弁当お献立

先付け

帆立貝柱、海老、いんげん豆

胡麻クリームがけ、木の芽

刺身（五種盛り）

すずき湯洗い、鳥貝、しまあじ

しびまぐろ、紋甲いか

山葵、紅たで、大葉、大根けん

花丸胡瓜、寄せばくだいかい

≫大根けんの詳しいむき方とコツ５つ

≫刺身に役立つわさび台の切り方一覧

【手順がわかると簡単に作れる】

≫夏の涼しさを演出する氷器の作り方

松花堂縁高

一、焼き物

車海老ずんだ焼き（青豆焼き）

白瓜昆布押し、酢取りみょうが

れん根黄身寿司、梅肉

≫車えびの語源と大きさによる

【名称の違い、呼び方３種類】

一、煮物

はも有馬煮、石川小芋、加賀太胡瓜

湯葉の旨煮、白ずいき含ませ煮

一、揚げ物

芝海老ひろうす揚げ、穴子唐揚げ

すだち、青唐、抹茶塩、ヤングコーン

≫開き穴子の下処理方法とコツ

【骨、ひれ、ぬめりの取り方手順】

≫抹茶塩の作り方と簡単な割合

≫酢取り（すどり）の意味

一、酢の物

ばい貝焼き霜、青やぎ酒煎り、うど

湯引き鱧、わけぎ、からし酢味噌がけ

≫酢味噌の調味料割合

ご飯

はすの実ご飯、みじん三つ葉

止め椀

焼きこち、芽ねぎ、よもぎ麩

白味噌仕立て、溶きがらし

≫白みそ仕立ての汁物割合２つ

香の物

たくあん、茄子、土佐昆布

水物

トマトシャーベット、ミント、びわ

初夏の献立一例です。

他の献立につきましては≫「松花堂弁当の献立一覧」に掲載しております。

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≫初夏の飾り切りと細工料理関連

≫献立のまとめを見る

今回は松花堂の献立をご紹介いたしました。

夏の料理に使える食材につきましては≫「夏の食材50音順一覧表」に掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。

次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。