梅肉焼き（ばいにくやき）
和食の献立 焼き物料理用語集
梅肉焼き（ばいにくやき）とは
うす塩をあてて焼いたものや、つけ焼きにした材料に梅肉を塗って仕上げた焼き物のことです。
【夏の前菜盛り使用例】
たこの梅肉焼き、姫トマトクリーム寄せ
夏柑南瓜、きゅうりの昆布じめ
らっきょう松葉さし
【料理屋のうま味梅肉の種明かし】基本調理と作り方
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