冬の献立に役立つ【肉を使った鍋料理の献立一覧】

【冬の献立集】肉を使った鍋料理一覧

今回は鍋料理の中から「肉鍋」を集めましたので、冬会席や献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。

冬の献立、肉鍋料理一覧

①牛鍋

牛肉、巻き白菜、占地、えのき茸

菊菜、白ねぎ、木綿豆腐、湯葉、丸もち

くず切り、黒ごま麩、粟麩、わけぎ

②鴨鍋

合鴨肉、焼き白ねぎ、青ねぎ、せり

焼き麩、絞りしょうが、粉さんしょう

③鶏の柳川鍋

鶏もも肉、ごぼうの笹がき、三つ葉

白髪ねぎ、粉さんしょう、玉子

≫柳川鍋（やながわなべ）の語源、由来２つ

④豚肉の豆乳鍋

豚ロース肉スライス、豆乳、水菜

三色生麩（粟、よもぎ、柚子）、里芋

蛇の目白菜（ほうれん草）、舞茸、白ねぎ

≫里芋の下ゆで方法とコツ

【ゆでるときの目安温度と加熱時間】

≫里芋を米のとぎ汁で下ゆでする理由

⑤鶏肉の水炊き

鶏骨付き肉、ほうれん草、菊菜

キャベツ、金時人参、かぶら、しめじ

巻き湯葉、白ねぎ、くず切り、ポン酢

⑥牛肉すき焼き鍋

牛ロース肉、白ねぎ、青ねぎ、椎茸

焼き豆腐、白滝（糸こんにゃく）

玉ねぎ、三つ葉、丁子麩、卵

⑦鶏ささ身のとろろ鍋

鶏ささ身、大根、かぶら、湯葉

長芋、豆苗、笹打ちねぎ、焼き粟麩

木綿豆腐、梅人参、七味唐辛子

⑧牛肉と水菜のはりはり鍋

牛肉、水菜、椎茸、焼きもち

くず切り、木綿豆腐、焼きねぎ

柚子こしょうおろし、煎りごま

⑨豚肉と冬野菜のしょうが鍋

豚肉、もやし、針しょうが、菊菜

白ねぎ、えのき茸、白菜、玉ねぎ

かぶら、金時人参、くず切り、ごぼう

海老芋、蓮根、巻き湯葉、焼き麩

 

冬の献立一例です。

他の鍋料理につきましては≫「鍋料理の献立一覧」に掲載しております。

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今回は冬の献立をご紹介いたしました。

冬の料理に使える食材につきましては≫「冬の食材50音順一覧表」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。