晩春から初夏の焼き物【日本料理の御献立】

【初夏の焼き物】

今回は晩春から初夏にかけての焼き物をご紹介したいと思いますので、和食調理や献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。

晩春から初夏の焼き物

焼き物の献立①

若鮎しお焼き

あおりいかのうるか焼き

酢取りみょうが、笹の葉

≫酢取り（すどり）の意味

≫花みょうがの酢漬けの作り方

≫笹の葉の簡単な切り方手順とコツ

 

■ うるかとは、鮎の内蔵で作る塩辛のことです。

焼き物の献立②

穴子とうどの八幡巻き

焼きトマト、ごまマヨネーズ

かえできゅうり昆布じめ

≫開き穴子の下処理方法とコツ

【骨、ひれ、ぬめりの取り方手順】

≫ごまマヨネーズの割合

焼き物の献立③

すずきの新緑焼き、枝豆

松の実、いくら、新れん根酢漬け

≫花れん根の切り方

≫れん根の飾り切りとコツ一覧

 

初夏の献立一例です。

他の献立につきましては≫「焼き物の献立一覧」に掲載しております。

【関連】

≫焼き物の串打ち手法一覧

≫焼き物に使える飾り切り一覧

≫焼き物の語源、意味、由来一覧

≫焼き物のつけだれ、かけだれ割合一覧

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≫初夏の飾り切りと細工料理関連

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今回は初夏の献立をご紹介いたしました。

夏の料理食材につきましては≫「夏の食材50音順一覧表」に掲載しておりますのでお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。