6月の八寸、前菜お献立集【水無月の日本料理メニュー】

 
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【八寸、前菜の献立】

今回は水無月の八寸、前菜をご紹介したいと思いますので、6月の献立作成和食調理にお役立てください。

6月の八寸や前菜の献立

八寸の献立

猪口

○蒸しあわび肝酢

焼き枝豆しんじょ、車海老塩ゆで

うなぎの八幡巻き、高野豆腐のうま煮

白瓜昆布じめ、はじかみ

車えびの語源と大きさによる

【名称の違い、呼び方3種類】

【関連】

野菜の甘酢漬け割合3つと作り方

酢の物に役立つ合わせ酢割合4つ

八寸(はっすん)の意味とは

八寸の献立

(猪口)

○蓮芋ごま掛け、紫芽

はも寿司芋たこ南瓜

じゅん菜赤味噌ゼリー寄せ

まて貝蒸し煮、針しょうが

三度豆牛肉巻き、小なす瑠璃煮

いも、たこ、なんきんの語源、由来とは

■ 蓮芋(はすいも)とは青ずいきのことです。

蓮芋の使い方手順

【皮むき、下ゆで、味つけ方法】

焼き鱧(はも)の串打ち手順とコツ

鱧の照り焼きの作り方とコツ【注意点】

鱧に関連した料理内容一覧

八寸の献立

猪口

○うにくらげ

若鮎たで干し、土佐おくら

みょうが寿司笹の葉

姫とうもろこし醤油焼き

かえで南瓜含め煮

福子の竜田揚げ、レモン

■ 福子(ふっこ)とは「すずきの幼魚」のことで、せいご⇒ふっこ⇒すずきと成長します。

レモンの飾り切り一覧

飾り切りと細工料理一覧

みょうが寿司の作り方

みょうが寿司,茗荷すし,完成

【手順がわかると簡単に切れる】

刺身や寿司に役立つ笹の葉の飾り切り手順

【鮎(あゆ)関連】

鮎の一夜干しの作り方

あゆの一夜干しと骨せんべい,口がわり,焼き物の献立

鮎に関連した料理内容一覧

鮎の性別を見分ける簡単な方法

鮎の煮浸しを作るときの調味料割合

【鮎会席料理お献立】今回は鮎を使った会席料理をご紹介したいと思いますので、夏の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

鮎の先付け集

6月の献立一例です。

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夏の献立6月一覧【水無月(みなづき)】本ページでは6月に関連した献立を集めましたので、初夏の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。■各献立に移動いたします。
6月の会席料理に関連した献立
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献立用語集、語源、意味、由来一覧

夏に使える飾り切り一覧

今回は6月の献立をご紹介いたしました。

夏の食材につきましては≫「夏の食材50音順一覧表」に掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。

次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。