陶板焼き(とうばんやき)とは【和食の焼き物 料理用語集】

 
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陶板焼き(とうばんやき)の意味

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和食の献立 焼き物料理用語集

陶板焼き(とうばんやき)とは

直火にかけられる陶器の焼き板(陶板)で、肉、魚、野菜などを加熱調理した料理のことです。

【かも肉の陶板焼き】

鴨肉の陶板焼き

■ 鉄製の板で焼いた場合は「鉄板焼き」といいます。

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