松花堂弁当の献立【初夏の献立を書くときの日本料理メニュー】

【初夏の献立】

今回は松花堂弁当をご紹介したいと思いますので、献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。

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初夏の松花堂弁当お献立

先付け

帆立貝柱、海老、いんげん豆

胡麻クリームがけ、木の芽

刺身(五種盛り)

すずき湯洗い、鳥貝、しまあじ

しびまぐろ、紋甲いか、山葵、紅たで

大葉、大根けん、花丸胡瓜、ばくだい寄せ

大根けんの詳しいむき方とコツ5つ

刺身に役立つわさび台の切り方一覧

【手順がわかると簡単に作れる】

夏の涼しさを演出する氷器の作り方

松花堂縁高

一、焼き物

車海老ずんだ焼き(青豆焼き)

白瓜昆布押し、酢取りみょうが

れん根黄身寿司、梅肉

一、煮物

はも有馬煮、石川小芋、加賀太胡瓜

湯葉の旨煮、白ずいき含ませ煮

一、揚げ物

芝海老ひろうす揚げ、穴子唐揚げ

すだち、青唐、抹茶塩、ヤングコーン

開き穴子の下処理方法とコツ

【骨、ひれ、ぬめりの取り方手順】

抹茶塩の作り方と簡単な割合

一、酢の物

ばい貝焼き霜、青やぎ酒煎り、うど

湯引き鱧、わけぎ、からし酢味噌がけ

酢味噌の調味料割合

ご飯

はすの実ご飯、みじん三つ葉

止め椀

焼きこち、芽ねぎ、よもぎ麩

白味噌仕立て、溶きがらし

香の物

たくあん、茄子、土佐昆布

水物

トマトシャーベット、ミント、びわ

初夏の献立一例です。

他の献立につきましては≫「松花堂弁当の献立一覧」に掲載しております。

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献立のまとめを見る

今回は松花堂の献立をご紹介いたしました。

夏の料理に使える食材につきましては≫「夏の食材50音順一覧表」に掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。

次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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