沖汁（おきじる）の意味
和食の献立 椀物料理用語集
沖汁（おきじる）とは
新潟県の郷土料理で、鯳（すけとうだら）のぶつ切りを入れたみそ汁のことです。
もともとは漁師が船上で作った料理ですが、船の上で作った場合は沖汁（おきじる）といい、陸に戻ってからの呼び名は納屋汁です。
■ 納屋とは、舟や網などの漁師道具を収納している小屋を意味しています。
※ 郷土料理は各地方で独自に発展しているため、地域によって材料や作り方などが多少異なる場合があります。
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