難波蒸し（なんばむし）の意味
和食の献立 蒸し物料理用語集
難波蒸し（なんばむし）とは
主になる材料とねぎを使った蒸し物のことをいいます。
難波（なんば）とは
ねぎを使った料理につける名称で、大阪の難波地方がねぎの産地であったことから、この名が使われています。
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