１月の献立集【日本料理】睦月（むつき）の先付け３選

睦月（むつき）の献立【先付け】

今回は、１月の先付けを３つご紹介したいと思いますので、冬の献立や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

冬の献立、１月の先付け

先付けの献立①

重ね昆布、才巻き海老

松皮鯛の梅肉がけ

だいだい金とん、絵馬くわい

≫絵馬くわいの切り方手順

≫松かさくわいの切り方３種

≫鈴くわいのむき方手順２種

≫車えびの語源と大きさによる

【名称の違い、呼び方３種類】

先付けの献立②

のしあわびと唐墨の紅白盛り

黒豆、つくばね、ゆずり葉大根

≫唐墨（からすみ）の作り方手順

先付けの献立③

源平数の子

紅白なます

（短冊かぶら、短冊人参）

結び水前寺のり、せり、針ゆず

≫針ゆずの切り方手順

≫なますの語源、意味、由来

≫塩蔵品の塩抜きに真水を使わない理由

１月の先付け一例です。

他の献立につきましては≫「先付けの献立一覧」に掲載しております。

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【参考】

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今回は、１月の先付けをご紹介いたしました。

他の献立につきましては≫「１月の献立一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。