万年酢(まんねんず)の意味と語源【和食の酢の物、料理用語集】

 
■ 当サイトをご覧の方々並びに全国の皆様におかれましては、お身体に十分注意していただきたく存じます。
 

万年酢(まんねんず)

酢の物の料理用語集

万年酢(まんねんず)とは

即席に作る酢のことで、保存容器に酒と水を入れて更に食酢を加え、密閉して半月から1ヵ月程度かけて熟成させます。

この酢は使用するごとに酒と水を補給して常に量を一定にしておく必要があり、熟成を繰り返して行うことから万年の名がついています。

【関連】

土佐酢(とさず)の語源、意味、由来

【料理屋の万能合わせ酢レシピ】酢の物好きの女性の方々に覚えてほしい割合

和食の献立、料理用語集

献立別の料理用語集一覧へ

【酢の物の献立集】今回は「酢の物」に関連した献立を月別に整理いたしましたので、四季の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

酢の物用あわせ酢割合50音順一覧

酢の物に関連した料理内容一覧

【和え物の献立集、月別一覧】今回は和え物に関連した献立を月別に整理いたしましたので、四季の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

和え物レシピ関連一覧

和え物の語源、意味、由来一覧

【料理用語関連】

料理の雑学、豆知識一覧

料理用語集 50音順検索一覧

【参考】

料理別の調味料割合を見る

野菜の飾り切り100選を見る

酢の物の作り方やコツ、割合等につきましては≫「酢の物レシピ関連一覧」に掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。

次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただきありがとうございました。