冬の献立集「お凌ぎ」
今回は２月（きさらぎ）のお凌ぎを集めましたので、和食調理や冬の献立作成などにお役立てください。
冬の献立集、２月のお凌ぎ
お凌ぎの献立①
蟹の散らし寿司、甲羅盛り、三つ葉
白ごま、柴漬け、針生姜、花蓮根酢漬け
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お凌ぎの献立②
合鴨の葱そば、竹筒盛り、揚げ六方小芋
錦糸玉子、焼き白葱、刻み葱、七味唐辛子
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お凌ぎの献立③
鮃と鮪の二色梅花寿司
煎り玉子、丸柚子、一寸豆蜜煮
うど白煮、がり生姜、笹の葉
【笹の葉の基本的な飾り切り方法】簡単でよく使われる切り方の動画です・Japanese food・decorative cut#和食レシピ日本料理案内所
お凌ぎの献立④
明太子おこわ東寺巻き、木の芽あんかけ
焼き雲子、焼き鱈、梅人参、もみ海苔
お凌ぎの献立⑤（節分）
大豆と昆布の飯蒸し、鰯塩焼き
金棒かぶら、ひいらぎピーマン
おろし生姜、べっこうあんかけ
２月の献立一例です。
他の献立につきましては≫「お凌ぎの献立一覧」に掲載しております。
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【冬の食材一覧表】今回は冬が旬の料理食材を集めましたので、献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。関連▶季節別、旬の食材一覧
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和食調理にお役立てください次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。
