秋のお凌ぎ【10月の献立】

今回は10月（神無月）のお凌ぎを集めましたので、秋の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

秋の献立、10月

お凌ぎの献立①

甘鯛茶そば信州巻き

大根おろし、白髪ねぎ

針青ねぎ、わさび、そばだしあんかけ

≫野菜の飾り切り100選

≫白髪ねぎの切り方手順とコツ

≫御凌ぎ（おしのぎ）の意味とは

お凌ぎの献立②

渡り蟹の甲羅蒸し寿司、絹さや

錦糸玉子、いちょうかぶら、いくら

もみじ人参、甘酢漬けしょうが

（中具）干し椎茸、かんぴょう

≫もみじ人参を包丁でむくときのコツ

≫いちょう人参を包丁でむくときのコツ

≫いちょう大根を包丁でむくときのコツ

お凌ぎの献立③

もみじ型サーモン飯蒸し

葉脈三つ葉、しめじ、ちらし銀なん

東寺あん、つゆしょうが

≫東寺煮の東寺とは【煮物用語集】

 

10月のお凌ぎ一例です。

他の献立につきましては≫「お凌ぎの献立一覧」に掲載しております。

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今回は10月の献立をご紹介いたしました。

秋の献立につきましては≫「秋の献立一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。