10月、神無月の吸い物お献立【秋の椀盛り、日本料理メニュー】

 
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秋の献立集

今回は10月(神無月)の止め椀の吸い物を集めましたので、和食調理や献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。

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秋の献立、10月の吸い物

【椀物の具材の名称】

椀種(わんだね)の意味

椀妻(わんづま)の意味

吸い口(すいくち)の意味

椀盛りの献立

味噌漬けさんまのすまし仕立て

笹打ちねぎ、小かぶ、ゆず

■ さんまは味噌漬けにしたものを焼いてから椀だねにしてください。

椀だねとは、主として使う具のことで、添え野菜や海藻などは椀づまといいます。※ 香りに使う木の芽やゆず等は吸い口といいます。

吸い物によく使う一文字ゆずの切り方

料理の香りづけに役立つ松葉ゆず3つ

野菜の飾り切り【100選】

椀盛りの献立

甘鯛の潮汁(うしおじる)

人参、大根、青ねぎ、針しょうが

秋の椀物,甘鯛のうしお汁,吸い物の献立

青ねぎの切り方

針しょうがの切り方

甘鯛のうしお汁の作り方

椀盛りの献立

鶏団子丸仕立て、白髪ねぎ

新そばの実、七味唐辛子

白髪ねぎの切り方

今回は椀物の名称や献立名の意味などをまとめましたので、和食調理や献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。【吸物、汁物の語源、意味、由来一覧】■各椀物の用語に移動いたしますのでお役立てください。

10月の椀物一例です。

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神無月の汁物の献立

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他の献立につきましては≫「吸物、汁物の献立一覧」に掲載しております。

【関連】

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今回は10月の献立をご紹介いたしました。

秋の献立につきましては≫「秋の献立一覧」に掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。

次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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