秋の献立集

今回は10月（神無月）の止め椀の吸い物を集めましたので、和食調理や献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。

秋の献立、10月の吸い物

【椀物の具材の名称】

≫椀種（わんだね）の意味

≫椀妻（わんづま）の意味

≫吸い口（すいくち）の意味

椀盛りの献立①

味噌漬けさんまのすまし仕立て

笹打ちねぎ、小かぶ、ゆず

■ さんまは味噌漬けにしたものを焼いてから椀だねにしてください。

≫吸い物によく使う一文字ゆずの切り方

≫料理の香りづけに役立つ松葉ゆず３つ

≫野菜の飾り切り【100選】

椀盛りの献立②

甘鯛の潮汁（うしおじる）

人参、大根、青ねぎ、針しょうが

≫青ねぎの切り方

≫針しょうがの切り方

≫甘鯛のうしお汁の作り方

椀盛りの献立③

鶏団子丸仕立て、白髪ねぎ

新そばの実、七味唐辛子

≫白髪ねぎの切り方

椀物関連の料理用語集【語源、意味、由来50音順一覧】

今回は椀物の名称や献立名の意味などをまとめましたので、和食調理や献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。【吸物、汁物の語源、意味、由来一覧】■各椀物の用語に移動いたしますのでお役立てください。

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10月の椀物一例です。

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≫神無月の汁物の献立

≫11月の吸い物を見る

他の献立につきましては≫「吸物、汁物の献立一覧」に掲載しております。

【関連】

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今回は10月の献立をご紹介いたしました。

秋の献立につきましては≫「秋の献立一覧」に掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。

次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。