夏の鱧（はも）料理【先付けの献立集】
今回は鱧を使った先付けを集めましたので、夏の会席料理や献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。
夏の献立、鱧料理
鱧の先付け①
蛇の目瓜、車海老、針しょうが
【鱧だしの取り方】この動画を見るとハモのだしが作れるようになります・Japanese food
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鱧の先付け②
鱧の子豆乳蒸し
梅肉あんかけ
三つ葉、百合根、椎茸
鱧の先付け③
浮きぶくろ、肝しょうが煮
鱧の先付け④
焼き鱧スープ寄せ、酢取り防風
針みょうが、いんげん豆、より胡瓜
【料理屋のきゅうりの昆布じめの作り方基本方法】Japanese food
鱧の先付け⑤
鱧すり身ひも皮うどん
刻み青じそ、梅肉
小メロン、温度玉子、旨だし
先付けの献立一例です。
今回は鱧（はも）を使った料理を集めましたので、献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。食材別の献立集【鱧料理の献立一覧】■ 各献立に移動いたしますのでお役立てください。
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次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。
