揚げ寿司（あげずし）
和食の献立 ご飯物料理用語集
揚げ寿司（あげずし）とは
巻き寿司に衣をつけて揚げた料理のことです。（寿司の具には火が通ってもよい物を使う）
のり巻き、いそ巻き、湯葉巻きなどを使い、ご飯物のほか、前菜の一品として用いることもできます。
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