春の和食【３月のご飯物献立集】弥生の会席料理

春のご飯物、３月の献立

今回は春の食材を使ったご飯物を集めましたので、日本料理の献立作成や弥生会席の参考にされてはいかがでしょうか。

３月のご飯物献立集【春】

ご飯物①

蛤の時雨煮混ぜご飯、木の芽

煎り胡麻、針海苔、錦糸玉子、紅生姜

ご飯物②

車海老と山菜の天ぷら重、大根おろし

車海老木の芽揚げ、わらび、たらの芽

こごみ、山うど、つくし、もみ海苔

≫車えびの語源と大きさによる

【名称の違い、呼び方３種類】

ご飯物③

菱形筍ご飯はまぐりあん掛け

生ゆば、三つ葉、酒煎りはまぐり

油揚げ、たたき木の芽

≫春の魚料理関連レシピ一覧

≫春の野菜料理関連レシピ一覧

≫たけのこに関連した料理内容一覧

ご飯物④

貝の握り寿司五種盛り

赤貝、鳥貝、みる貝、北寄貝、焼き霜帆立

花蓮根甘酢漬け、大根桜漬け、すだち

花びら人参甘酢漬け、岩塩、土佐醤油

⇒野菜の飾り切り一覧

⇒花びら人参の切り方手順と花盛り方法

⇒蓮根の飾り切り、花蓮根の切り方手順

ご飯物⑤

鯛と玉子のそぼろご飯、うすい豌豆

花びら百合根、刻み大葉、刻み柴漬け

■ 大葉と柴漬けは白いご飯に混ぜ込んでください。

春の献立⇒「ひな祭りのご飯物へ」

 

３月の献立一例です。

他のご飯物につきましては≫「ご飯物の献立一覧」に掲載しております。

ご飯物【関連レシピへ】

≫【和食全般の料理内容を見る】

また、香の物につきましては≫「和食の献立に使える漬物100種、香の物50音順一覧表」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。

【関連】

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和食調理にお役立てください。次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。