春の煮物、たき合わせの献立
春の献立集
煮物の献立①宝船七種盛り
たけのこ、車海老、鯛（たい）
鱚（きす）、わかめ、一寸豆、桜ふ
波大根、木の芽
※ 筍料理を作るときに下味をつけずにゆでたものをそのまま使うと、不快な口あたりやアクを強く感じる原因になりますので、煮物以外の献立を作る場合も煮汁で味をつけてから次の調理を行ってください。
煮物の献立②
鯛の子花煮
花びらゆり根、木の芽
■たき合わせの盛りつけ例
鯛の子、ふきの青煮
桜ふ、木の芽
煮物の献立③
鯛、南瓜、木の芽
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【参考】
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≫３月の献立一覧
≫４月の献立一覧
≫５月の献立一覧
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今回は春の献立をご紹介いたしました。
春の料理に使える旬の食材につきましては≫「春の食材50音順一覧表」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。
次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。
