秋の先付けの献立３種
【なめこ、はぎ盛り、柿なます】
秋の食材と和食の献立
秋の先付けの献立①
なめこ茸のおろし和え、三つ葉
■ 白く仕上げたおろし和えは「みぞれ和え」ともいいます。
秋の先付けの献立②
丸取り豆乳寄せの萩（はぎ）盛り
いんげん豆、枝豆、あずき、割醤油
■ 日本料理らしい献立名にしておりますが、冷やっこに３種類の豆をのせると作れます。
【参考レシピ】
■ 写真の右側に添えてある花が「萩の花」です。
秋の先付けの献立③
柿なます
大根、人参、きゅうり、レーズン
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