胡麻味噌焼き（ごまみそやき）
和食の献立 焼き物料理用語集
胡麻味噌焼きとは
胡麻と味噌を合わせた「胡麻味噌」を材料に塗って焼いたり、胡麻味噌を加えたつけだれに浸した食材を焼き上げた料理をいいます。
また、胡麻のかわりに葱（ねぎ）を加えた場合は「ねぎ味噌焼き」と呼び、味噌に蓼の葉（たでのは）を混ぜ込んだときは「たで味噌焼き」といいます。
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