7月の献立集【夏の料理】文月会席「笹船」

7月の献立、文月会席料理

今回は文月の献立をご紹介したいと思いますので、和食調理や献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。

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文月会席料理「笹船」

お献立

一、先付

汲み上げ湯葉すり流し、つらら雲丹

針海苔

一、八寸

若狭ぐじ昆布〆胡瓜巻き、鱧二色寿司

サフラン生姜

(猪口に)、大徳寺納豆と白瓜胡麻酢和え

手長川海老艶煮

一、煮物椀

鯒丸仕立て

粟麩、蓬麩、焼き葱、露生姜

一、向付

鱸の洗い、花付き胡瓜、縒り人参、短冊大根

海苔佃煮、赤芽、酢味噌、胡瓜葉

一、蓋物

鱧飛龍頭、三度豆、楓麩、木の芽餡掛け

一、焼物

伊佐木蓼焼き、穴子八幡巻 新甘芋甘露煮

一、酢肴

オクラゼリー寄せ、じゅん菜

花穂紫蘇、忍生姜

一、強肴

加茂茄子揚げ煮、蒸し鮑吉野煮

焼青唐子、針柚子

一、御飯

生姜御飯、刻み三つ葉

一、留椀

赤味噌仕立、揚げ南瓜、豆腐、笹葱

粉さんしょう

一、香物

ちぎり梅、塩昆布、はりはり漬け

一、水物

青リンゴシャーベット、くこの実

七月の会席料理一例です。

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和食調理にお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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