冬の煮物３種類
【鶏もも、つくね、ぶり揚げ煮】
冬の食材を使った煮物の献立
献立①
鶏の治部煮（吉野煮）
洗い子芋西京煮、ほうれん草、針ゆず
【ゆずの基本的な使い方をご紹介している動画です】食材の切り方、使い方など！
≫鶏の治部煮（じぶに）の作り方
≫里芋を白みそで煮る方法
≫ほうれん草に関連した料理内容一覧
≫里芋の下ゆで方法とコツ
【ゆでるときの目安温度と加熱時間】
≫里芋を米のとぎ汁で下ゆでする理由
【参考レシピ】
≫鴨（かも）の治部煮の作り方
≫治部煮の語源、意味、由来
献立②
鶏つくねと海老芋のたき合わせ
ごぼう、梅人参、葉みつば、針ゆず
≫梅人参の切り方とねじり梅の方法
≫里芋の下ゆで方法とコツ
【ゆでるときの目安温度と加熱時間】
献立③
ぶりの揚げ煮、青味野菜、針ゆず
≫ぶりの揚げ煮の作り方を見る
≫針ゆずの切り方手順を見る
≫煮魚に関連した料理内容
【作り方とコツ、割合のまとめ】
≫煮物の献立一覧
≫煮物に使える飾り切り一覧
【煮物の料理用語集】煮物の名称、語源、意味、由来「50音順一覧」今回は本サイトや姉妹ブログでご紹介している料理用語を、こちらからも検索できるように整理いたしましたので煮物作りや和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。■各煮物の用語に移動いたします 。料理名を選んでお役立てください。
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【参考】
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≫和食の調味料割合と配合一覧
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今回は冬の献立をご紹介いたしました。
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次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。
