冬の和食 献立 ご飯物集 ２月会席料理【如月の料理献立集】

冬のご飯物【如月のご飯物】

今回は冬の食材を使った２月のご飯物を集めましたので、きさらぎ会席や献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。

冬の献立、２月に関連したご飯物の献立

海老

海老の握り寿司三種盛り

甘海老、伊勢海老、車海老

甘海老子の塩辛

花蓮根甘酢漬け、菜の花

⇒車えびの語源と大きさによる

【名称の違い、呼び方３種類】

⇒花蓮根の切り方手順

ぶり

ぶりの照り焼き丼、刻み柴漬け

きざみ大根、水菜、針柚子、すだち

かき

かきの生姜煮ともち米の玉子巻き

みぞれあんかけ、梅人参、芹

白焼きあられ、木の葉生姜、わさび

⇒野菜の飾り切り手順

⇒梅人参の切り方手順とねじり梅

⇒木の葉南瓜の切り方手順 ３種類

まぐろ

まぐろの山掛け丼、針海苔、わさび

焼き粟麩、焼きよもぎ麩、芽葱、割り醤油

鶏ささみ

鶏ささみの天とじ重、水菜の浅漬け

スライス玉葱、刻みレタス、針海苔

玉子、粉さんしょう

 

２月の献立一例です。

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次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。