「5.晩春から初夏」一覧

水無月の和食お献立【日本料理の椀盛り】吸い物の献立①白だしと鱧だしが同割り、吸い物の献立②白だしと鮎だしが同割り、吸い物の献立③すまし仕立て【椀物の具材の名称】■椀種（わんだね）の意味■椀妻（わんづま）の意味■吸い口（すいくち）の意味

今回は水無月の吸い物を集めましたので会席料理の止め椀や献立作成にお役立てください。日本料理の椀盛り【吸い物の献立】すっぽん仕立て、すまし仕立て③【椀物の具材の名称と意味】■椀種（わんだね）■椀妻（わんづま）■吸い口（すいくち）それぞれの意味

初夏の献立、６月の吸物（止め椀）今回は６月の吸物を集めましたので、みなづき会席の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。